地瓜丝饭要想做得粘稠，需要注意以下几点。
首先，选用淀粉含量高的粘米种类，如糯米或糯米加香米混合，加水比例要稍微少一些，不要过多的水分，这样煮出的米饭就会更加粘稠。
其次，将地瓜丝切得细一些，这样煮出的地瓜丝会更加软糯，与米饭更容易融合。
最后，在炒地瓜丝时，可以加入少量的水分，不要让地瓜丝过于干燥，这样也有助于让地瓜丝与米饭更加黏稠。
首先需要材料 ，红薯，白糖，芝麻 。
1、将红薯洗干净去皮 。
2、锅中放油，将红薯块 放在锅里转小火 炸到至表面发黄 ，外焦里嫩。
3、再往锅里放3勺白糖 ，加入没过糖的清水用勺子 不断的搅妙。
4、待头起泡 慢慢变黄浓稠时将炒好的红薯块放入，翻炒均勺使糖花均匀地挂在红薯块上 。然后将芝麻撒在上面 。相信我 这样做味道非常好吃 还能拉丝