苜蓿菜有转基因的也有非转基因的。
非转基因苜蓿是指遗传信息没有被改变过的苜蓿，具有自然生长、不使用任何化学农药、营养成分非常均衡、相对稳定和安全等特点。
转基因苜蓿是通过现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到苜蓿中，使其出现原物种不具有的性状或产物，以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是转基因食品。
苜蓿菜是陕西省宝鸡市陇县的特产。苜蓿菜是指用紫苜蓿的嫩茎叶做成的菜，苜蓿菜含有丰富的铁，钙，钾，蛋白质和维生素，是我国的古老蔬菜之一，其营养价值非常高。
苜蓿菜又叫紫苜蓿、草头、金花菜。苜蓿菜，又称紫苜蓿，是一种常见的蔬菜。它的叶子呈三片羽状复叶，叶子的形状与小苜蓿相似，故得名。苜蓿菜不仅可以作为菜品食用，还可以制成茶饮料和药物。