适宜做糖山楂的品种是“大红果”。“大红果”果实大、果色红艳、汁液多、外形美观，果实含糖量15%以上，酸甜可口，营养丰富，是制作糖山楂的最佳品种。
答:酸溜溜。
详细解释:
拼音
suān liū liū
释义
①形容酸的味道或气味。②形容文人言行迂腐的样子。③装腔作势，忸怩作态的样子。④形容悲伤的感情。⑤形容轻微忌妒的感觉。⑥形容轻微酸疼的感觉。
例句
他老是谈那些酸溜溜的大道理，真是个老古板。
糖山药的正宗做法如下：
1. 戴上手套，把山药皮削掉，然后切成滚刀块。
2. 起锅放水，下入切好的山药，把山药过一下热水，煮至5分熟捞出放凉。
3. 等山药放凉以后，倒入一大勺淀粉，让山药上均匀地沾上淀粉。
4. 油温6成热时，下入裹好的山药，炸至外表干硬即可捞出。
5. 一勺食用油，倒入半勺绵白糖（绵白糖比较细熬得很快，也可以用普通白糖代替），炒至大泡成小泡。
6. 把炸好的山药倒入白糖水中，搅拌均匀，装盘上桌即可趁热食用。