1.白葡萄酒，用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成，酒的颜色微黄带绿，近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。
凡深黄、土黄、棕黄或褐黄等色，均不符合白葡萄酒的色泽要求。
2.红葡萄酒，采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成，酒色呈自然深宝石红、宝石红、紫红或石榴红，凡黄褐、棕褐或土褐颜色，均不符合红葡萄酒的色泽要求。
3.桃红葡萄酒，用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成，酒色为淡红、桃红、橘红或玫瑰色，凡色泽过深或过浅均不符合桃红葡萄酒的要求，这一类葡萄酒在风味上具有新鲜感和明显的果香，含单宁不宜太高，玫瑰香葡萄、黑比诺、佳利酿、法国蓝等品种都适合酿制桃红葡萄酒。
葡萄酒的木塞是用专门的工具封口的。首先需要将木塞与瓶口接触的一端清洗干净，然后用专门的钻孔机在木塞中央钻一个小洞，再用封口机将木塞压缩，使其成为适合瓶口大小的形状。
最后，将压好的木塞插入瓶口中，用木槌轻敲一下，使其与瓶口紧密贴合。
这种封口方法不仅能够有效地保护葡萄酒的品质和口感，而且也能够让葡萄酒在贮存过程中适当地透气，有助于其发展更丰富的酒香和口感。
3-5年
红酒存放3-5年最佳，口感也最好1。在这个时间段内，红酒的香味浓郁，口感醇厚。如果将红酒存放至10年之久或更长时间，红酒中的糖分已经消耗殆尽了，不再产生酒精，这会大大影响口感，甚至变质，不建议继续饮用1。